Bukan Sekadar Kopi Dingin
Banyak yang mengira cold brew hanyalah kopi biasa yang dituang ke atas es. Padahal prosesnya sama sekali berbeda — dan perbedaan itulah yang menciptakan rasa yang jauh lebih halus dan kompleks.
Tiara Cold Brew kami dimulai pukul 18.00 setiap malamnya. Biji kopi digiling kasar, dicampur air dingin dengan rasio 1:8, lalu didiamkan selama tepat 18 jam di suhu 4°C. Tidak ada panas, tidak ada tekanan — hanya waktu dan kesabaran.
Mengapa 18 Jam?
Ekstraksi dingin yang terlalu singkat menghasilkan rasa yang tipis dan asam. Terlalu lama, dan kopi menjadi pahit dan astringen. Kami menemukan 18 jam sebagai titik manis di mana rasa cokelat, karamel, dan sedikit buah muncul secara seimbang.
Rendah Asam, Ramah Lambung
Proses dingin secara alami mengekstrak lebih sedikit asam klorogenat dibanding penyeduhan panas. Ini kabar baik bagi kamu yang mencintai kopi tapi memiliki perut sensitif. Tiara Cold Brew lebih lembut di lambung, tanpa mengorbankan karakter kopi yang kuat.
Tersedia setiap hari mulai pukul 09.00, selama stok masih ada. Kami menyarankan untuk datang lebih awal di akhir pekan!
